Ragù light di pollo alla zucca

Ragù light di pollo alla zucca

Preparazione: 10 minuti • Cottura: 70 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 600 gr di zucca
  • 500 gr di pollo macinato
  • 2 zucchine medie
  • 1 cespo piccolo di scarola liscia
  • 2 scalogni
  • 2 cm di zenzero in radice
  • curcuma qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • brodo fatto in casa qb
  • salvia qb (non in caso di dieta di disintossicazione da nichel)

Il ragù light di pollo alla zucca e verdure è buono da leccarsi i baffi! ..per chi li ha ovviamente! Pensate che è piaciuto da matti anche a mio marito che odia profondamente la zucca.. beh ha fatto la scarpetta al piatto! Qual è il segreto? .. sono due.. Una zucca dolce e ..tanta pazienza! Ci vorrà una cottura lenta come per ogni ragù che si rispetti! La mia versione è adatta anche a coloro che sono in dieta di disintossicazione da nichel..

Vediamo insieme come l’ho preparato..

 

Preparazione

In una padella mettere la verdura a dadini e lo zenzero e fare un soffritto con olio e un goccio di acqua (per aumentare la digeribilità) con coperchio per 10 minuti circa.

soffritto di verdure

Soffriggere le verdure

Aggiungere ora il pollo macinato e rosolare bene la carne a fiamma vivace. Sgranare bene la carne con l’uso del mestolo di legno.

Rosolare il pollo con le verdure

Aggiungere il macinato al soffritto

Aggiungere generosamente curcuma in polvere.

Aggiungete la curcuma

Aggiungere la curcuma

Aggiungere poi brodo fino a coprire abbondantemente gli ingredienti e cuocere lentamente per almeno un ora, o comunque fino a quando la zucca non sarà diventata cremosa e corposa.

Coprite con il brodo

Coprire con il brodo

Se avete tempo prolungate la cottura anche per un ora e mezza aggiungendo brodo quando necessario.. Più cuoce più è buono! A fine cottura aggiustate di sale e pepe.

Io ci ho condito delle fantastiche conchiglie di mais bianco che raccolgono bene il sugo.. Superlativo per pasta al forno, lasagne o cannelloni!

Pasta al ragu bianco di pollo alla zucca

Conchiglie al ragù light di pollo alla zucca

 

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Per questa ricetta consiglio

 

Chezia
Autore: Chezia

Mi chiamo Chezia e ho sempre avuto una passione sin da piccola per la cucina però nel tempo ho sviluppato molteplici allergie, intolleranze e la sensibilità chimica multipla. Grazie a una cura che sto facendo per l'intestino e una dieta a svezzamento, ora però sto reintroducendo moltissimi alimenti “vietati” e questo sito è la mia rivalsa sulle allergie che mi avevano portato a mangiare tutto color zucchina.. Perché ora posso finalmente mangiare a colori!