Involtini di pollo gratinati al radicchio e olive con contorno di zucchine

Involtini di pollo gratinati al radicchio e olive con contorno di zucchine

Preparazione: 10 minuti • Cottura: 25 minuti

Ingredienti per 2 persone

  • 2 zucchine
  • 4/5 fette di pollo
  • 5 foglie di radicchio
  • olive taggiasche qb
  • pangrattato senza glutine alla curcuma tritato grossolanamente qb
  • sale qb
  • olio qb

Come avrete visto amo le ricette pratiche da casalinga disperata ma appetitose.. Gli involtini di pollo gratinati al radicchio e olive con contorno di zucchine sono superveloci e buonissimi.. Un piatto unico pronto in men che non si dica! Inoltre perfetto per tutti perché senza glutine, lattosio e adatto ad una dieta di disintossicazione dal nichel.. Ottimo per una schiscetta da portare a lavoro!

Vediamo insieme la ricetta..

Preparazione

Per prima cosa tagliamo le zucchine a rondelle sottili, le oliamo e saliamo leggermente e le mescoliamo con le mani.

Oliare e salare le zucchine a fettine

Oliare e salare le zucchine a rondelle

Ora prepariamo gli involtini con una fetta di pollo, una foglia di radicchio precedentemente lavati e asciugati, olive a rondelle a piacere e un pizzico di sale. Chiudiamo con uno stuzzicadenti.

Farcire l'involtino

Prepariamo l’involtino

Posizioniamo gli involtini in una pirofila sufficientemente capiente accanto alle zucchine. Aggiungete del radicchio a strisce e delle olive a rondelle. Se volete potete mettere una fetta di pollo a bocconcini se intendete consumarlo successivamente.

Preparare gli involtini e zucchine nella teglia

Mettiamo gli ingredienti nella teglia

Cospargiamo col pangrattato tritato grossolanamente senza glutine (o con pangrattato di riso) alla curcuma, un pizzico di sale e un filo di olio.

Cospargere col pangrattato

Cospargiamo col pangrattato

Inforniamo in forno caldo a 180° per 25 min di cui gli ultimi 5 nella parte più alta in modalità grill. Gustate ben caldo!

Involtini di pollo sabbiosi al radicchio, olive e zucchine

Teglia di involtini di pollo gratinati al radicchio, olive con contorno di zucchine

 

Involtini di pollo sabbiosi al radicchio, olive e zucchine

Involtini di pollo gratinati al radicchio, olive con contorno di zucchine

Se vi piace la cucina del riciclo se avanzate delle zucchine e i bocconcini di pollo potete saltarli in padella con olio e peperoncino e usarli per condire un ottima pasta di riso.

Cena con l'avanzo di zucchine e bocconcini di pollo

Piatto di riciclo con l’avanzo di zucchine e involtini di pollo a straccetti

 

Se ti piacciono le mie ricette segui la mia pagina Facebook così non perderai nessuna novità!!

 

Se cerchi altre ricette veloci per cucinare il pollo guarda anche le mie chips di pollo con salsa di fiori di zucca  oppure la mia ricetta per del pollo alle mele e zenzero

 

 

 

 

Per questa ricetta consiglio

 

Chezia
Autore: Chezia

Mi chiamo Chezia e ho sempre avuto una passione sin da piccola per la cucina però nel tempo ho sviluppato molteplici allergie, intolleranze e la sensibilità chimica multipla. Grazie a una cura che sto facendo per l'intestino e una dieta a svezzamento, ora però sto reintroducendo moltissimi alimenti “vietati” e questo sito è la mia rivalsa sulle allergie che mi avevano portato a mangiare tutto color zucchina.. Perché ora posso finalmente mangiare a colori!