Salsa alle mandorle e finocchio

Pubblicato il Dicembre 15, 2017 da Chezia in Antipasti e contorni, Senza glutine, Senza lattosio, Vegan

Preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 2 persone

70 gr di scarti di finocchio (ovvero foglie esterne, ciuffi verdi e gambi)
35 gr di mandorle
35 gr di olio evo
succo filtrato di 1 limone
1 cucchiaino raso di aneto
sale qb
gomasio per decorazione

Per la serie i ricicloni.. Cercate un’idea veloce e buona per riciclare le foglie esterne, i ciuffi verdi e i gambi del finocchio? Eccola qui.. una freschissima salsa alle mandorle e finocchio, perfetta per accompagnare verdure come alternativa al classico pinzimonio oppure polpette e polpettoni sia vegan che di carni o pesci delicati al posto della classica maionese.

Vediamo insieme come prepararla..

Preparazione

Mettete nel boccale del tritatutto tutti gli ingredienti.

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del tritatutto

Frullate a lungo in modo da ottenere una crema corposa. Si può ottenere un effetto ancora più vellutato lasciando le mandorle ammollo dalla sera prima.

Salsa fatta con gli scarti del finocchio e mandorle

Salsa fresca alle mandorle e finocchio

Et voilà.. una salsa appetitosa pronta in un attimo!

Provala per un aperitivo vegan con le mie Rodeo di miglio fatte in casa o le Chips speziate light al microonde

Oppure per un secondo delicato con il Polpettone di merluzzo e verdure

Autore: Chezia

Mi chiamo Chezia e ho sempre avuto una passione sin da piccola per la cucina però nel tempo ho sviluppato molteplici allergie, intolleranze e la sensibilità chimica multipla. Grazie a una cura che sto facendo per l'intestino e una dieta a svezzamento, ora però sto reintroducendo moltissimi alimenti “vietati” e questo sito è la mia rivalsa sulle allergie che mi avevano portato a mangiare tutto color zucchina.. Perché ora posso finalmente mangiare a colori!